V restauraci, jejíž hostinská historie sahá až do roku 1515, kdy šenkýř Jan Trubač, zvaný Trubka, zde provozoval hostinskou činnost - jako jeden z prvních v Pardubicích.Současně se ve volných chvílích věnoval svým úřednickým povinnostem jako primátor města Pardubic.Zlomovým obdobím však je až rok 1786, kdy se poprvé objevuje nový domovní název „ U Černého Orla“ a jeho majiteli se stávají Anna a Jan Rettigovi a jejichž syn Jan si roku 1808 vzal za manželku Magdalenu Dobromilu rozenou Artmanovou.Od této doby zde byla restaurace nepřetržitě až do roku 1948, kdy byla násilně vyvlastněna.Po restitucích v devadesátých letech zde hostinské řemeslo obnovily manželé Koutovi a firma RPP.s.r.o